Gummies à la nigelle

Quand la gourmandise rencontre la nigelle ça donne des gummies qui font du bien 

 

 

Ingrédients :

• 200 ml de thé ou infusion nigelle

• 2 à 3 c. à s. de miel à la nigelle (ou miel classique)

• 2 c. à c. de jus de citron (pour booster les bienfaits et la conservation)

• Version gélatine : 2 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)

• Version agar-agar : 2 g (≈ 1 c. à c. )

d’agar-agar en poudre

 

Préparation :

1. Préparer l’infusion

• Faire chauffer 200 ml d’eau et y infuser le thé ou infusion (vrac ou sachet) pendant 10 minutes pour obtenir un goût bien concentré.

• Filtrer et verser dans une petite casserole.

2. Ajouter le miel et le citron

• Incorporer le miel et le jus de citron. Mélanger doucement à feu doux.

3. Version gélatine

• Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes.

• Égoutter puis incorporer à l’infusion chaude hors du feu. Mélanger jusqu’à dissolution complète.

4 .Version agar-agar

• Délayer l’agar-agar dans un peu d’infusion froide.

• Porter l’infusion sucrée à ébullition, ajouter l’agar-agar et laisser frémir 1 minute tout en remuant.

5. Moulage

• Verser dans des moules à gummies ou un plat plat (que tu pourras découper en cubes après).

6. Prise

• Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo au moins 2h (agar-agar) ou 4h (gélatine).